苏打（碳酸钠）跟小苏打（碳酸氢钠）区别
苏打：
苏打是Soda的音译，苏打是纯碱的俗称，学名碳酸钠，化学式为Na2CO3，食品行业用的纯碱都简称苏打粉。英文名称：soda ash ； sodium carbonate
小苏打：
小苏打是碳酸氢钠，的化学式是NaHCO3，旧称酸式碳酸钠，英文名称SODIUM BICARBONATE
苏打是碳酸钠，小苏打是碳酸氢钠，两者不是同一物质。小苏打就是用苏打生产的。虽然两者在有些方面有一定的相同用途，例如都可以用于清洗剂跟食品添加剂，但是在工业上，两者各自有不同的用途。
纯碱主要用于玻璃制造、冶金助熔、纺织煮炼剂、制革于原料皮的脱脂、工业去油污等等。小苏打主要用于食品果酒发泡、橡胶发泡、饲料添加剂、焦化厂烟气脱硫、煤矿灭火等等
中国是的纯碱生产国，其次是美国，年产量分别在２５Ｍｔ和１１Ｍｔ以上。年产量在１Ｍｔ以上的国家还有土耳其、俄罗斯、德国、印度、波兰和法国等。经济状况有望在今后几年得到改善，将刺激对纯碱的消费。预期未来五年对纯碱的需求，将以每年２％的速率增长。亚洲和南美新兴经济体国家，仍能保持对纯碱需求的增长。预测到２０２４年，年纯碱需求可达７１Ｍｔ。
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